Embora o metabissulfito de sódio e o hipossulfito de sódio tenham nomes semelhantes, eles diferem significativamente em propriedades químicas, usos e segurança.
1. Informações Básicas
O metabissulfito de sódio, também conhecido como metabissulfito de sódio, tem a fórmula molecular Na₂S₂O₅. Geralmente é um pó cristalino branco ou amarelo com forte odor de dióxido de enxofre. O hipossulfito de sódio, comumente conhecido como hidrossulfito de sódio, tem a fórmula molecular Na₂S₂O₄ e aparece como cristais granulares brancos ou um pó amarelo claro.
2. Propriedades Químicas
O metabissulfito de sódio é facilmente solúvel em água e sua solução aquosa é ácida. Com armazenamento prolongado, oxida gradualmente em sulfato de sódio. O hipossulfito de sódio, por outro lado, possui fortes propriedades redutoras e é facilmente oxidado ao ar. Pode gerar calor ou até mesmo pegar fogo quando exposto à água ou umidade, e também pode reagir com vários íons metálicos.
3. Usos
O metabissulfito de sódio é amplamente utilizado como aditivo alimentar, proporcionando funções de branqueamento, preservação e antioxidante. Na indústria de tingimento e estamparia, é utilizado como agente desclorante após o branqueamento de tecidos de algodão. O hipossulfito de sódio é um importante agente redutor na indústria de tingimento e estamparia e pode ser utilizado para preservação na indústria alimentícia, mas seu uso e dosagem são estritamente limitados.
4. Segurança
O metabissulfito de sódio é um tanto irritante para a pele, olhos e trato respiratório, mas é relativamente seguro dentro da faixa de uso prescrita. O hipossulfito de sódio é classificado como substância inflamável de Classe 1 em contato com água; pode liberar grande quantidade de calor e dióxido de enxofre ao entrar em contato com a água, apresentando risco de combustão e explosão, além de ser altamente irritante e corrosivo para os seres humanos.
